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這才是土豆最好吃的做法,不加一滴油一粒鹽,Q彈Q彈比肉還好吃

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樓主
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發表于 2018-5-15 10:32
今天分享一道土豆的新做法;說真的,寫這個的時候真的不知道什么樣的標題才能表達對這道美食的喜愛之情,總覺得什么詞也是蒼白無力的;
土豆這樣的吃法是我們農村老家的做法,從我記事起就開始吃,什么時候吃都吃不膩,以前都是吃老媽做的現成的,自從遠嫁之后,有時候想吃這樣的美食就像得了相思病一樣,于是只能在家自己鼓搗,今天這一盤做少了,拍照的時候已經是口水流了一地了,急著拍完,不到10秒就被我秒光了;
其實土豆這樣的做法,比紅燒營養又好吃,你一定想不到這樣的丸子居然只用土豆,一小撮面粉就能做出來的,其實原理就是把土豆的水分去掉,剩下土豆泥跟淀粉混合,這樣蒸出來的丸子Q彈Q彈的,再搭配西紅柿醬,酸酸甜甜,比吃肉還有嚼勁,根本不用加鹽、加油,好吃的無法停下來,喜歡土豆的不喜歡土豆的都要試一試這個吃法;不好吃我負責!
【土豆丸子】
制作配料:土豆3個 面粉5克 西紅柿1個 鹽半勺 生抽2勺 黑胡椒粉適量
具體做法:1、土豆去皮,用研磨器磨成土豆泥;
2、另外準備一個盆,用干凈的紗布過濾掉大部分水分;不要擠的太干了,用力擠出水分的時候,就可以了;擠好的土豆泥放一個容器里,擠出的水分靜置10分鐘左右;
3、靜置好的水分,直接倒掉,留出淀粉,土豆泥、面粉放入淀粉盆里;
4、用手抓均勻,最后土豆泥的狀態就是濕潤,但能成團即可,取15克土豆泥,放在手掌上,輕輕搓成圓形;
5、均勻的擺放在蒸籠屜上,蒸籠紗布提前打濕擠干水分;開水上鍋,隔水蒸15分鐘左右即可;
6、番茄醬的制作:番茄去皮,切碎或是料理機打碎,鍋內放適量的色拉油,倒入番茄碎,放入鹽、生抽,煮至粘稠的狀態即可;出鍋后拌著番茄醬吃;
7、沒吃過的一定要試試看,簡直好吃死了;這一碗10秒吃光,還意猶未盡,做少了;
【注意事項】
1、土豆泥最后的狀態為濕潤但可以成團即可,如果擠的水分太干了就要另外加適量的清水進去;面粉5克足夠多了,千萬不要放多面粉,不然口感就是太硬,不好吃了,一丟丟面粉即可;
2、搓的時候要輕輕的搓,這樣口感就是比較松軟的,也可以包肉餡進去,就是個頭要大些,也超級美味。
3、番茄醬也可以用辣醬來替換,如果喜歡吃辣的或是口味重的,我喜歡番茄醬,酸酸甜甜搭配Q彈Q彈的丸子,我2盤都吃不夠;
4、土豆研磨器就是一個鐵片上,戳很多像釘子一樣大小的洞,老家的研磨器都是自己手工做的,這個我在網上10幾塊錢買的;

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  • TA的每日心情
    開心
    2018-11-13 08:29
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    [LV.3]偶爾看看II

    沙發
    發表于 2018-6-8 10:55 | 只看該作者
    好菜品
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  • TA的每日心情
    開心
    2019-8-10 15:09
  • 簽到天數: 1 天

    [LV.1]初來乍到

    板凳
    發表于 2019-8-10 15:21 | 只看該作者
    看起來也太好吃了
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